Κουζίνα γαλλική · Πιάτα Λαχανικών

Πουρές μεζόν

Μεταξένιος πουρές πατάτας με άφθονο βούτυρο – στο στιλ της γαλλικής κουζίνας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κιλό αλευρώδεις πατάτες
• 150 γρ. κρύο βούτυρο
• 250 ml ζεστό γάλα
• Μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Λευκό πιπέρι

Παρασκευή

1. Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό να μαλακώσουν.
2. Ξεφλουδίστε τις και περάστε τις ζεστές από τον πρεσοπολτοποιητή.
3. Ενσωματώστε σταδιακά το κρύο βούτυρο σε κομμάτια – αυτό κάνει τον πουρέ μεταξένιο.
4. Προσθέστε το ζεστό γάλα σε δόσεις μέχρι να πετύχετε την υφή που θέλετε.
5. Ολοκληρώστε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και λευκό πιπέρι.