Κουζίνα τουρκική · Πιάτα Λαχανικών

Καμπάκ Τσιτσεΐ Ντολμασί

Γεμιστά άνθη κολοκυθιού με ρύζι και βότανα – το πιο τρυφερό ντολμά.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 20 άνθη κολοκυθιού
• 150 γρ. ρύζι
• Φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθος, δυόσμος
• Ελαιόλαδο
• Λεμόνι

Παρασκευή

1. Ανοίξτε προσεκτικά τα άνθη κολοκυθιού και αφαιρέστε τους στήμονες χωρίς να σκίσετε τα πέταλα.
2. Αναμείξτε το ρύζι με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
3. Βάλτε σε κάθε άνθος 1-2 κ.γ. γέμιση χωρίς να πιέσετε και στρίψτε ελαφρά τις μύτες – το ρύζι φουσκώνει.
4. Βάλτε τα σφιχτά σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με ελαιόλαδο, λεμόνι και νερό.
5. Σιγοβράστε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά περίπου 25 λεπτά, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει.
6. Αφήστε να κρυώσουν και σερβίρετε χλιαρά με λεμόνι.