Κουζίνα ισπανική · Πιάτα Λαχανικών

Πατάτας α λο Πόμπρε

Οι πατάτες του φτωχού: σιγομαγειρεμένες αργά σε ελαιόλαδο με πιπεριές και κρεμμύδια.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κιλό πατάτες σφιχτές
• 2 κρεμμύδια
• 2 πράσινες πιπεριές
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 200 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ξίδι σέρι
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια με τις πιπεριές σε λωρίδες.
2. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί σε άφθονο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά – σιγανά, όχι τηγανητά.
3. Γυρίζετε προσεκτικά κάθε τόσο, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρυσό χρώμα (περ. 30 λεπτά).
4. Στραγγίστε το λάδι, αλατίστε, ρίξτε το ξίδι και σερβίρετε αν θέλετε με τηγανητό αυγό.