Κουζίνα ισπανική · Πιάτα Λαχανικών

Πιμιέντος δε Παδρόν

Μικρές πράσινες πιπεριές τηγανητές σε ελαιόλαδο με χοντρό αλάτι – κάποιες καίνε, κάποιες όχι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. πιπεριές Padrón
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

1. Πλύνετε τις πιπεριές και στεγνώστε τις πολύ καλά.
2. Κάψτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι πολύ ζεστό.
3. Τηγανίστε τις πιπεριές 4–5 λεπτά ανακινώντας, μέχρι η φλούδα να φουσκώσει και να ζαρώσει.
4. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας, πασπαλίστε γενναιόδωρα με χοντρό αλάτι και σερβίρετε αμέσως.