Κουζίνα τουρκική · Ψάρι & Θαλασσινά

Λαβράκι στο Αλάτι

Λαβράκι σε κρούστα αλατιού – ζουμερό σαν στο παλάτι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 ολόκληρο λαβράκι (1 κιλό)
• 2 κιλά χοντρό αλάτι θαλασσής
• 2 ασπράδια αυγών
• Λεμόνι, βότανα

Παρασκευή

1. Γεμίζουμε το ψάρι (λεμόνι, βότανα), χωρίς να το καθαρίσουμε από τα λέπια.
2. Ανακατεύουμε το αλάτι με τα ασπράδια και τυλίγουμε πλήρως το ψάρι.
3. Ψήνουμε στους 200 °C 35–40 λεπτά.
4. Σπάμε την κρούστα και φιλετάρουμε.