Κουζίνα γαλλική · Πρωινό & Αυγά

Φρυγανιά με Τυρί Φρομάζ Μπλαν και Φρούτα

Φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί με γλυκό τυρί φρομάζ μπλαν, φρέσκα φρούτα, μέλι και καβουρδισμένες αμυγδαλόφυλλες.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 4 φέτες χωριάτικο ψωμί
• 250 γρ κρέμα τυρί
• 100 γρ τυρί κότατζ light
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• 200 γρ μικτά μούρα
• 1 αχλάδι
• 30 γρ αμυγδαλόφυλλες
• 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 λεμόνι

Παρασκευή

1. Καβουρδίζουμε τις αμυγδαλόφυλλες σε τηγάνι χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, και τις αδειάζουμε αμέσως σε πιάτο.
2. Ανακατεύουμε λεία την κρέμα τυρί και το τυρί κότατζ με 1 κουτ. σούπας μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και λίγο ξύσμα λεμονιού, μέχρι να γίνει μια αφράτη, αλειφτή κρέμα.
3. Καθαρίζουμε τα μούρα, κόβουμε τα μεγαλύτερα στη μέση, βγάζουμε τον πυρήνα από το αχλάδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες· ραντίζουμε τις φέτες με τον χυμό του μισού λεμονιού, ώστε να μείνουν ανοιχτόχρωμες.
4. Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού στο τοστιέρα ή σε στεγνό τηγάνι από κάθε πλευρά 1–2 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές απ' έξω αλλά ακόμα μαλακές μέσα.
5. Απλώνουμε την κρέμα περίπου 1 εκ. πάχος πάνω στις ακόμα ζεστές φέτες και βάζουμε τα φρούτα το ένα δίπλα στο άλλο πυκνά.
6. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο μέλι, πασπαλίζουμε με τις αμυγδαλόφυλλες και σερβίρουμε αμέσως, όσο το ψωμί είναι ακόμα τραγανό.