Κουζίνα Μεξικάνικη · Σούπες & Μαγειρευτά

Σούπα με Λάιμ

Σούπα κοτόπουλου από τη Γιουκατάν με πολύ λάιμ, ντομάτα και ρίγανη, γαρνιρισμένη με τραγανές τηγανητές λωρίδες τορτίγιας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 1,5 λίτρο ζωμό κότας
• 4 λάιμ
• 3 ντομάτες
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 2 γαρίφαλα
• 6 τορτίγιες καλαμποκιού
• 4 κ.σ. λάδι
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Σιγοβράστε το φιλέτο μπούτι κοτόπουλου με μισό κρεμμύδι και τα γαρίφαλα μέσα στο ζωμό κότας για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βγάλτε το και ξεφτίστε το.
2. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρετε σε 1 κ.σ. λάδι 6–8 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει γυαλιστερό.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, προσθέστε τις και σιγοβράστε 5 λεπτά μέχρι να διαλυθούν.
4. Συμπληρώστε με τον σουρωμένο ζωμό, προσθέστε τη ρίγανη και το κρέας και σιγοβράστε ακάλυπτα 10 λεπτά.
5. Κόψτε τις τορτίγιες σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε τις σε δόσεις στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να τραγανίσουν· στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
6. Δώστε γεύση στη σούπα με τον χυμό από 3 λάιμ μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με λωρίδες τορτίγιας και φέτες από το τέταρτο λάιμ.