Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σουηβική Σαλάτα Πατάτας

Χλιαρή σαλάτα πατάτας με ζωμό, ξίδι και λάδι – χωρίς μπέικον.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κιλό πατάτες σφιχτές
• 250 ml ζωμός
• 4 κ.σ. ξίδι
• 4 κ.σ. λάδι
• 1 κρεμμύδι
• Σχοινόπρασο

Παρασκευή

1. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα, τις κόβουμε σε φέτες όσο είναι ακόμη ζεστές.
2. Περιχύνουμε με καυτό ζωμό, ξίδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το λάδι, σερβίρουμε με σχοινόπρασο – η σαλάτα πρέπει να είναι «κολλώδης».