Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα λάχανου

Ψιλοκομμένο λευκό λάχανο με κύμινο – τραγανό και διατηρείται πολύ.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1 μικρό λευκό λάχανο (περ. 1 κιλό)
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 4 κ.σ. ξύδι λευκού κρασιού
• 5 κ.σ. λάδι
• 1 κ.γ. κύμινο
• 2 κ.γ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόψτε το λάχανο πολύ ψιλά και ζυμώστε το δυνατά με το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Αφήστε το 20 λεπτά να μαλακώσει και να βγάλει τα υγρά του.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο και προσθέστε τα.
4. Νοστιμίστε με ξύδι, λάδι, κύμινο και πιπέρι.
5. Αφήστε το τουλάχιστον 1 ώρα να πάρει τις γεύσεις.