Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Πιάτο μικτής σαλάτας με λαδόξιδο

Πολύχρωμο πιάτο με μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι και τριμμένο καρότο, σερβιρισμένα ξεχωριστά και περιχυμένα με λαδόξιδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κεφάλι μαρούλι
• 3 ώριμες ντομάτες
• 1 αγγούρι
• 2 καρότα
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 4 κ.σ. ξίδι λευκού κρασιού
• 6 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Χωρίστε το μαρούλι σε φύλλα, πλύντε καλά, στεγνώστε σε στραγγιστήρι σαλάτας και σκίστε σε μπουκιές.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε όγδοα, το αγγούρι σε λεπτές φέτες και καθαρίστε τα καρότα και τρίψτε τα ψιλά.
3. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες και αφήστε το 5 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να χάσει την πικάντικη γεύση του.
4. Ανακατέψτε ξίδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και χτυπήστε σιγά-σιγά το λάδι μέσα.
5. Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σαν στρώση σε μεγάλη πιατέλα και τοποθετήστε ντομάτα, αγγούρι και τριμμένο καρότο σε ξεχωριστά σημεία.
6. Λίγο πριν το σερβίρισμα περιχύστε ομοιόμορφα με το λαδόξιδο, προσθέστε τα στραγγισμένα κρεμμυδάκια και το σχοινόπρασο.