Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα λάχανου τουρσί με ανανά και πιπεριά

Φρέσκο, ωμό λάχανο τουρσί ανακατεμένο με κομμάτια ανανά, κόκκινη πιπεριά και κρεμμύδι σε μια γλυκόξινη σαλάτα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. λάχανο τουρσί
• 200 γρ. κομμάτια ανανά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• 4 κ.σ. ηλιέλαιο
• 2 κ.σ. χυμός ανανά
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. κύμινο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Βάλτε το λάχανο τουρσί σε σουρωτήρι, κρατήστε την άλμη και κόψτε το λάχανο με ψαλίδι κουζίνας σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να τρώγεται πιο εύκολα.
2. Ξεχωρίστε το λάχανο με τα χέρια χαλαρά μέχρι να μην απομένουν πυκνά σβολιασμένα κομμάτια — έτσι απορροφά ομοιόμορφα το ντρέσινγκ.
3. Καθαρίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε τη σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και στραγγίστε τα κομμάτια ανανά κρατώντας 2 κ.σ. χυμό.
4. Ανακατέψτε λάδι, χυμό ανανά, ζάχαρη, κύμινο, αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε με 2 κ.σ. από την κρατημένη άλμη λάχανου τουρσί σε ένα ντρέσινγκ.
5. Ανακατέψτε καλά το λάχανο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και τον ανανά με το ντρέσινγκ και αφήστε να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 30 λεπτά.
6. Πριν το σερβίρισμα δοκιμάστε ξανά και διορθώστε με λίγη ζάχαρη αν το λάχανο είναι πολύ ξινό.