Κουζίνα Λεβαντίνικη · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτετ Χιγιάρ μπι Ναάνα

Τραγανές φέτες αγγουριού με φρέσκο δυόσμο, λεμόνι και ελαιόλαδο, μια πολύ απλή καλοκαιρινή σαλάτα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 3 αγγούρια σαλάτας
• 1 ματσάκι δυόσμος
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 λεμόνι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών σε σχήμα μισοφέγγαρου· κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
2. Ανακατεύουμε τις φέτες αγγουριού με 1 κ.γ. αλάτι και τις αφήνουμε 10 λεπτά σε σουρωτήρι, ώστε να χάσουν νερό και να μείνουν τραγανές.
3. Ξεφυλλίζουμε τα φύλλα δυόσμου από τα κοτσάνια και τα κόβουμε χοντρά μόλις λίγο πριν το σερβίρισμα – ψιλοκομμένος δυόσμος χάνει γρήγορα το άρωμά του.
4. Τρίβουμε ψιλά το σκόρδο και το ανακατεύουμε με τον χυμό του λεμονιού, το ελαιόλαδο και το πιπέρι σε ντρέσινγκ.
5. Ανακατεύουμε ελαφρά τα στραγγισμένα αγγούρια με τις ροδέλες κρεμμυδιού και τον δυόσμο σε μπολ και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
6. Ανακατεύουμε μια φορά ελαφρά, δίνουμε γεύση με αλάτι και σερβίρουμε αμέσως καλά κρύα με ψητό κρέας ή ως μέρος μεζέδων.