Κουζίνα ισπανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα Μούρθια

Σαλάτα από ντομάτες κονσέρβας με κρεμμύδι, μαύρες ελιές και αυγό, κλασικά φαγωμένη κατευθείαν από το κουτί.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. ντομάτες κονσέρβας ξεφλουδισμένες
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 150 γρ. μαύρες ελιές
• 3 αυγά
• 150 γρ. τόνος (κονσέρβα)
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι λευκού κρασιού
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Βράστε τα αυγά σφιχτά 9 λεπτά, περάστε τα από κρύο νερό, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε όγδοα.
2. Στραγγίστε καλά τις ντομάτες κονσέρβας και σπάστε τες με δύο πιρούνια σε χοντρά, ακανόνιστα κομμάτια – η υφή πρέπει να μείνει χοντρή, όχι σάλτσα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτούς μισούς κρίκους και μουλιάστε το σε κρύο νερό 5 λεπτά για να χάσει την πικάντικη γεύση του, μετά στύψτε το καλά.
4. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τις ξεκουκουτσιασμένες ελιές σε μπολ και δοκιμάστε με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ξίδι.
5. Προσθέστε ελαφρά τον ξεφτισμένο τόνο και αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί κρύα 15 λεπτά.
6. Βάλτε τα όγδοα αυγού από πάνω, περιχύστε με μια τελευταία δόση ελαιόλαδο και σερβίρετε κατευθείαν από το μπολ με ψωμί.