Κουζίνα ισπανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Τραμπό Μαγιόρκας

Καλοκαιρινή σαλάτα της Μαγιόρκας από ψιλοκομμένη ντομάτα, πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι σε άφθονο ελαιόλαδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. ώριμες ντομάτες
• 2 πράσινες πιπεριές
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. λευκό κρασόξιδο
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλύντε τις ντομάτες, κόψτε το κοτσάνι και κόψτε τη σάρκα μαζί με τους σπόρους σε κύβους περίπου 1,5 εκ. — ο χυμός που βγαίνει ανήκει στο μπολ.
2. Κόψτε τις πράσινες πιπεριές στη μέση, καθαρίστε τες από σπόρους και κόψτε τες σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, ώστε όλα να είναι ομοιόμορφα στο κουτάλι.
3. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ψιλούς κύβους, τρίψτε το σκόρδο σε λεπτότατες φέτες.
4. Ανακατέψτε όλα σε φαρδύ μπολ, πασπαλίστε με 1 κ.γ. αλάτι και αφήστε 10 λεπτά, μέχρι να μαζευτεί χυμός στον πάτο.
5. Ανακατέψτε ελαιόλαδο, ξίδι, πάπρικα και πιπέρι και γυρίστε τη σαλάτα προσεκτικά, χωρίς να λιώσετε τους κύβους ντομάτας.
6. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου και βουτήξτε τον χυμό με λευκό ψωμί — κρύα από το ψυγείο η σαλάτα χάνει το άρωμά της.