Κουζίνα γερμανική · Πρωινό & Αυγά

Αυγά Ανακατεμένα με Σχοινόπρασο

Κρεμώδη χτυπητά αυγά με φρέσκο σχοινόπρασο – ανακατεμένα αργά, ποτέ στεγνά.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 6 αυγά
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 30 γρ. βούτυρο
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι μόνο ελαφρά – όχι μέχρι να αφρίσουν.
2. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίχνουμε το μείγμα και το σπρώχνουμε αργά με τη σπάτουλα από την άκρη προς το κέντρο.
4. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά όσο ακόμα γυαλίζει και είναι κρεμώδες.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρουμε αμέσως.