Κουζίνα γερμανική · Πρωινό & Αυγά

Πρωινό του Αγρότη

Χορταστικό τηγάνι με τηγανητές πατάτες, αυγό, πιπεριά και φρέσκο κρεμμυδάκι – χορτοφαγικό.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 600 γρ. βρασμένες πατάτες της προηγούμενης
• 6 αυγά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κρεμμύδι
• 100 ml γάλα
• 3 κ.σ. λάδι
• Μαϊντανός
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε 5 λεπτά ακόμα.
3. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
4. Αφήνουμε να πήξουν σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας μία φορά προσεκτικά.
5. Πασπαλίζουμε με ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού και μαϊντανό.