Κουζίνα γερμανική · Πρωινό & Αυγά

Τηγανητές Πατάτες με Αυγό Μάτι

Τραγανές τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια και δύο αυγά μάτια.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 600 γρ. βραστές πατάτες με τη φλούδα από την προηγούμενη μέρα
• 1 κρεμμύδι
• 4 αυγά
• Βούτυρο καθαρισμένο
• Σχοινόπρασο

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε τις φέτες πατάτας σε καυτό βούτυρο μέχρι να τραγανίσουν.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια μόνο στο τέλος.
3. Τηγανίζουμε τα αυγά μάτια.
4. Σερβίρουμε με σχοινόπρασο.