Κουζίνα γαλλική · Πιάτα Λαχανικών

Ρατατούιγ

Προβηγκιανά σιγοβρασμένα λαχανικά από κολοκυθάκι, μελιτζάνα, πιπεριά και ντομάτα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 κολοκυθάκια
• 1 μελιτζάνα
• 2 πιπεριές
• 4 ντομάτες
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες ή κύβους.
2. Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε απαλά με θυμάρι 35 λεπτά.
4. Σερβίρουμε με μπαγκέτα ή ως συνοδευτικό.