Κουζίνα γερμανική · Πιάτα Λαχανικών

Λάχανο Σαβόι με κρέμα

Λωρίδες λάχανου σαβόι σε λευκή σάλτσα κρέμας με μοσχοκάρυδο – απαλό και κρεμώδες.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 λάχανο σαβόι (περ. 1 κιλό)
• 1 κρεμμύδι
• 30 γρ. βούτυρο
• 30 γρ. αλεύρι
• 300 ml γάλα
• 200 ml ζωμό λαχανικών
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• Μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ζεματίστε το 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε το.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο, ανακατέψτε μέσα το αλεύρι και σοτάρετέ το ελαφρά.
3. Ρίξτε το γάλα και τον ζωμό και βράστε τα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Προσθέστε το λάχανο και σιγομαγειρέψτε το απαλά 15 λεπτά.
5. Ανακατέψτε την κρέμα και νοστιμίστε γενναιόδωρα με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.