Κουζίνα ελληνική · Πιάτα Λαχανικών

Χόρτα βραστά

Βραστά χόρτα με ελαιόλαδο και λεμόνι – το πράσινο βασικό της ελληνικής κουζίνας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κιλό ανάμεικτα χόρτα (ραδίκια, σέσκουλα, αντίδια)
• 120 ml ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

1. Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και αφαιρούμε τα σκληρά κοτσάνια.
2. Τα βράζουμε 12 λεπτά σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τα στραγγίζουμε καλά, χωρίς όμως να τα στύψουμε.
4. Τα απλώνουμε χλιαρά σε μια πιατέλα.
5. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και αλατίζουμε.