Κουζίνα ελληνική · Πιάτα Λαχανικών

Φασολάκια λαδερά

Φρέσκα φασολάκια σιγομαγειρεμένα σε ντομάτα και ελαιόλαδο – το κλασικό λαδερό.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. φρέσκα φασολάκια
• 2 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 3 ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 120 ml ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα φασολάκια και κόβουμε τις άκρες.
2. Τσιγαρίζουμε κρεμμύδι και σκόρδο σε άφθονο ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε τριμμένη ντομάτα και αφήνουμε 5 λεπτά να δέσει.
4. Ρίχνουμε τα φασολάκια και τις πατάτες σε κομμάτια και σκεπάζουμε ίσα ίσα με νερό.
5. Σιγομαγειρεύουμε σκεπασμένα 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ, και σερβίρουμε με μαϊντανό.