Κουζίνα ελληνική · Πιάτα Λαχανικών

Μπριάμ

Λαχανικά στο φούρνο από κολοκυθάκι, πατάτα, μελιτζάνα και ντομάτα σε ελαιόλαδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 κολοκυθάκια
• 3 πατάτες
• 1 μελιτζάνα
• 4 ντομάτες
• Ελαιόλαδο
• Ρίγανη

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες.
2. Τα στρώνουμε ή τα τακτοποιούμε όρθια σε ένα ταψί.
3. Καρυκεύουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη.
4. Ψήνουμε στους 190 °C περίπου 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα.