Κουζίνα ελληνική · Πιάτα Λαχανικών

Μπριάμ

Λαχανικά στο φούρνο από κολοκυθάκι, πατάτα, μελιτζάνα και ντομάτα σε ελαιόλαδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 κολοκυθάκια
• 3 πατάτες
• 1 μελιτζάνα
• 4 ντομάτες
• Ελαιόλαδο
• Ρίγανη

Παρασκευή

1. Κόψτε κολοκυθάκια, πατάτες, μελιτζάνα και ντομάτες σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες.
2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C· στρώστε τα λαχανικά σε στρώσεις σε ένα μεγάλο ταψί ή όρθια δίπλα-δίπλα.
3. Περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο, αλατίστε με αλάτι και ρίγανη και ανακατέψτε ελαφρά.
4. Προσθέστε μια δόση νερού και ψήστε περίπου 60 λεπτά, μέχρι όλα να μαλακώσουν και να ροδίσουν στις άκρες· γυρίστε μια φορά στα 30 λεπτά.
5. Σερβίρετε χλιαρό με φέτα και ψωμί – το μπριάμ ζει από το ελαιόλαδο του ζουμιού του.