Κουζίνα ελληνική · Ψάρι & Θαλασσινά

Ψάρι Πλακί

Ψητό ψάρι με ντομάτες, κρεμμύδια και ελιές σε ελαιόλαδο.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 2 φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος ή παρόμοιο)
• 2 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• Ελιές
• Ελαιόλαδο, λεμόνι

Παρασκευή

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισοφέτα και σοτάρετε το σε ελαιόλαδο 4 λεπτά· προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και σιγοβράστε 5 λεπτά.
2. Στεγνώστε τα φιλέτα ψαριού πιέζοντας, αλατίστε τα και βάλτε τα σε ένα ταψί.
3. Απλώστε τα λαχανικά ντομάτας-κρεμμυδιού και τις ελιές πάνω από το ψάρι και περιχύστε με ελαιόλαδο και λεμόνι.
4. Ψήστε στους 190 °C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι το ψάρι να ξεκολλά.
5. Περιχύστε με το ζουμί του φούρνου και σερβίρετε.