Κουζίνα ελληνική · Ψάρι & Θαλασσινά

Γαρίδες Σαγανάκι

Γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας με λιωμένη φέτα στο φούρνο.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 300 γρ. γαρίδες
• 400 γρ. ντομάτες
• 150 γρ. φέτα
• Σκόρδο
• Ούζο (προαιρετικά)
• Μαϊντανός

Παρασκευή

1. Καθαρίστε τις γαρίδες και στεγνώστε τες πιέζοντας· κόψτε τις ντομάτες σε κυβάκια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, θρυμματίστε χονδρά τη φέτα.
2. Σοτάρετε το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά 1 λεπτό, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε 6-8 λεπτά σε μια πηχτή σάλτσα· αλατίστε με αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη.
3. Προσθέστε τις γαρίδες και βράστε τες 2 λεπτά στη σάλτσα· κατά βούληση ντεγλασάρετε με ούζο και αφήστε σύντομα να φλαμπαριστεί.
4. Θρυμματίστε τη φέτα πάνω από τις γαρίδες και βάλτε το τηγάνι (ή ένα ταψί) στον φούρνο στους 200 °C για 8-10 λεπτά, μέχρι η φέτα να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά.
5. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με πολύ ψωμί για βούτημα.