Κουζίνα γερμανική · Ψάρι & Θαλασσινά

Πέστροφα Μελνιέρ

Τηγανητή πέστροφα σε καφέ βούτυρο με αμύγδαλα και πατάτες με μαϊντανό.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 2 πέστροφες
• Αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο
• Φύλλα αμυγδάλου
• Λεμόνι
• Πατάτες με μαϊντανό

Παρασκευή

1. Ξινίζουμε ελαφρά τις πέστροφες, αλατίζουμε και τις αλευρώνουμε.
2. Τηγανίζουμε σε βούτυρο 4–5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
3. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα στο βούτυρο.
4. Σερβίρουμε με βούτυρο αμυγδάλου, λεμόνι και πατάτες.