Κουζίνα γερμανική · Ψάρι & Θαλασσινά

Ρέγγα Ματιές αλά Νοικοκυράς

Απαλά φιλέτα ρέγγας ματιές σε σάλτσα κρέμας με μήλο και κρεμμύδι – καλοκαιρινό κλασικό της βόρειας Γερμανίας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 8 φιλέτα ρέγγας ματιές
• 2 ξινόμηλα
• 2 κρεμμύδια
• 1 αγγούρι
• 250 γρ. ξινή κρέμα
• 150 γρ. γιαούρτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Πιπέρι
• Άνηθος

Παρασκευή

1. Αφήνουμε τα φιλέτα ρέγγας 30 λεπτά σε κρύο νερό και τα στεγνώνουμε.
2. Κόβουμε τα μήλα, τα κρεμμύδια και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
3. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι.
4. Ενώνουμε όλα προσεκτικά και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες.
5. Σερβίρουμε πασπαλισμένα με άνηθο και με βραστές πατάτες με τη φλούδα.