Κουζίνα ελληνική · Ψάρι & Θαλασσινά

Χταπόδι στη σχάρα

Ψητό χταπόδι με ελαιόλαδο, ρίγανη και λεμόνι – ταβέρνα δίπλα στη θάλασσα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 χταπόδι (περ. 1,5 κιλό)
• 1 κρεμμύδι
• 2 φύλλα δάφνης
• 150 ml ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 κ.γ. ρίγανη
• 2 λεμόνια
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Σιγοβράζουμε το χταπόδι σκεπασμένο με το κρεμμύδι και τη δάφνη χωρίς νερό, 50 λεπτά στα ζουμιά του.
2. Το αφήνουμε να κρυώσει και χωρίζουμε τα πλοκάμια.
3. Το μαρινάρουμε 30 λεπτά με ελαιόλαδο, ξίδι και ρίγανη.
4. Το ψήνουμε σε πολύ καυτή σχάρα 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει σημάδια.
5. Σερβίρουμε με λεμόνι, χοντρό αλάτι και ελαιόλαδο.