Κουζίνα ισπανική · Ψάρι & Θαλασσινά

Μποκερόνες Φρίτος

Τηγανητοί γαύροι αλευρωμένοι – τραγανοί, αλμυροί, με πολύ λεμόνι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. φρέσκοι γαύροι καθαρισμένοι
• 150 γρ. σιμιγδαλένιο αλεύρι
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Φέτες λεμονιού

Παρασκευή

1. Πλένουμε τους γαύρους και τους στεγνώνουμε πολύ καλά.
2. Τους αλευρώνουμε και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
3. Τηγανίζουμε σε δόσεις σε καυτό λάδι για 2 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσοί και τραγανοί.
4. Αλατίζουμε και σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμονιού.