Κουζίνα ελληνική · Ψάρι & Θαλασσινά

Καλαμαράκια τηγανητά

Τραγανά τηγανητά καλαμαράκια με λεμόνι – ο μεζές του λιμανιού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. μικρά καλαμαράκια
• 200 γρ. αλεύρι σκληρό
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• 2 λεμόνια
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Πιπέρι
• Μαϊντανός

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα στεγνώνουμε πολύ καλά.
2. Τα αλευρώνουμε μόνο – χωρίς κουρκούτι, έτσι είναι το ελληνικό.
3. Τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
4. Τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο σε δόσεις 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Αλατίζουμε και σερβίρουμε με λεμόνι σε φέτες και μαϊντανό.