Κουζίνα γαλλική · Πρωινό & Αυγά

Ομελέτα με Φρέσκα Βότανα

Απαλή, κρεμώδης ομελέτα με φρέσκα βότανα – η γαλλική σχολή.

Υλικά · για 1 μερίδες

• 3 αυγά
• Βούτυρο
• Σχοινόπρασο
• Μαϊντανός
• Εστραγκόν
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με τα βότανα μόνο για λίγο.
2. Αφρίζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Τυλίγουμε ενώ είναι ακόμη κρεμώδης-υγρή.
4. Σερβίρουμε αμέσως – μέσα παραμένει απαλή (baveuse).