Κουζίνα ισπανική · Πρωινό & Αυγά

Τορτίγια Παϊσάνα

Πολύχρωμη ομελέτα με πιπεριές, αρακά και καρότο – η πιο γιορτινή εκδοχή.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. πατάτες
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 100 γρ. αρακά
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 6 αυγά
• 200 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Σιγομαγειρεύουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σοτάρουμε χωριστά τις πιπεριές, το καρότο και τον αρακά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίζουμε τα πάντα και τα ανακατεύουμε με τα χτυπημένα αυγά.
4. Ψήνουμε στο τηγάνι 4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας μία φορά.
5. Σερβίρουμε χλιαρή, κομμένη σε κομμάτια.