Κουζίνα ισπανική · Πρωινό & Αυγά

Τορτίγια Εσπανιόλα

Το εθνικό πιάτο της Ισπανίας: χοντρή ομελέτα με πατάτα και κρεμμύδι, ζουμερή στο εσωτερικό.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. πατάτες σφιχτές
• 2 κρεμμύδια
• 6 αυγά
• 300 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε λωρίδες.
2. Τα σιγομαγειρεύουμε σε άφθονο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, χωρίς να ροδίσουν.
3. Τα στραγγίζουμε καλά και τα ανακατεύουμε με τα χτυπημένα, αλατισμένα αυγά· αφήνουμε 5 λεπτά.
4. Ψήνουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά μέχρι να πήξει.
5. Γυρίζουμε με ένα πιάτο και ψήνουμε άλλα 3 λεπτά – μέσα πρέπει να μείνει κρεμώδης.