Κουζίνα γαλλική · Πρωινό & Αυγά

Ουέφ αν Κοκότ

Αυγά σε ατομικά φορμάκια με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά, ψημένα σε μπεν μαρί.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 αυγά
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 40 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. τριμμένο γραβιέρα Γκρυγέρ
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο
• 1 ματσάκι εστραγκόν
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

Παρασκευή

1. Βουτυρώνουμε τέσσερα πυρίμαχα φορμάκια.
2. Βάζουμε σε καθένα 2 κ.σ. κρέμα, λίγο τυρί και μυρωδικά.
3. Ρίχνουμε προσεκτικά από ένα αυγό σε κάθε φορμάκι, χωρίς να σπάσει ο κρόκος.
4. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.
5. Ψήνουμε σε μπεν μαρί στους 180 °C για 12 λεπτά – ο κρόκος πρέπει να μείνει υγρός.