Κουζίνα ελληνική · Πρωινό & Αυγά

Μπουγάτσα

Φύλλο κρούστας με κρέμα σιμιγδαλιού, άχνη και κανέλα – το πρωινό της Θεσσαλονίκης.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 500 γρ. φύλλο κρούστας
• 1 λίτρο γάλα
• 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 150 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 λοβός βανίλιας
• 100 γρ. βούτυρο
• Ζάχαρη άχνη
• Κανέλα

Παρασκευή

1. Βράζουμε το γάλα με τη βανίλια, ρίχνουμε βροχηδόν το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει πηχτή κρέμα.
2. Αφήνουμε να χλιαρύνει και ενσωματώνουμε τα χτυπημένα αυγά.
3. Αλείφουμε τα φύλλα με λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε τα μισά στο ταψί.
4. Ρίχνουμε την κρέμα, σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα.
5. Ψήνουμε στους 180 °C για 40 λεπτά και πασπαλίζουμε χλιαρή με άχνη και κανέλα.