Κουζίνα γαλλική · Ψάρι & Θαλασσινά

Μύδια με Πατάτες Τηγανητές

Μύδια σε ζωμό λευκού κρασιού με πατάτες τηγανητές – το κλασικό πιάτο του μπιστρό.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 1,5 κιλό μύδια
• 200 ml λευκό κρασί
• Ασκαλώνια
• Σκόρδο
• Μαϊντανός
• Πατάτες τηγανητές

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα μύδια, πετάμε τα ανοιχτά.
2. Σοτάρουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο, περιχύνουμε με κρασί.
3. Προσθέτουμε τα μύδια και τα βράζουμε στον ατμό σκεπασμένα 6–8 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν.
4. Σερβίρουμε με μαϊντανό και πατάτες τηγανητές – πετάμε τα μύδια που δεν άνοιξαν.