Κουζίνα ισπανική · Ψάρι & Θαλασσινά

Πούλπο α λα Γκαλέγκα

Χταπόδι Γαλικίας πάνω σε πατάτες με πάπρικα και ελαιόλαδο – σερβίρεται σε ξύλινο πιάτο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 χταπόδι (περ. 1,5 κιλό)
• 4 πατάτες
• 2 κ.σ. πάπρικα (γλυκιά και καυτερή μαζί)
• 100 ml ελαιόλαδο
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 φύλλο δάφνης

Παρασκευή

1. Βουτάμε το χταπόδι τρεις φορές σε βραστό νερό και μετά το βράζουμε 45–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
2. Βράζουμε τις πατάτες στον ζωμό του χταποδιού και τις κόβουμε σε φέτες.
3. Κόβουμε το χταπόδι σε μπουκιές και το τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.
4. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με πάπρικα και χοντρό αλάτι.