Κουζίνα τουρκική · Ψάρι & Θαλασσινά

Μύδια στη Γάστρα

Μύδια σε πήλινο σκεύος με ντομάτα, πιπεριά, σκόρδο και ελαιόλαδο, σιγομαγειρεμένα στον φούρνο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1,2 κιλό μύδια
• 4 ντομάτες
• 2 πράσινες σουβλάτες πιπεριές
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 80 μλ. ελαιόλαδο
• 100 μλ. λευκό κρασί
• 1 κ.γ. νιφάδες πιπεριάς (πουλ μπιμπέρ)
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. αλάτι

Παρασκευή

1. Βουρτσίστε τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους βύσσους και πετάξτε όσα μύδια μένουν ανοιχτά όταν τα χτυπήσετε.
2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C· ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το σκόρδο σε φέτες, τις σουβλάτες πιπεριές σε δαχτυλίδια και τις ντομάτες σε χοντρούς κύβους.
3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, σοτάρετε κρεμμύδι και πιπεριά 5–6 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και καβουρδίστε 1 λεπτό, μέχρι ο πελτές να μοσχοβολήσει έντονα.
4. Προσθέστε ντομάτες, λευκό κρασί, νιφάδες πιπεριάς και αλάτι και σιγοβράστε ασκέπαστα 8 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια πηχτή σάλτσα με ελάχιστο υγρό.
5. Βάλτε τα μύδια σε πήλινο σκεύος ή πυρίμαχο σκεύος, περιχύστε με την καυτή σάλτσα, σκεπάστε και ψήστε στον φούρνο 15–18 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη.
6. Πετάξτε τα μύδια που παραμένουν κλειστά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού και πίτα απευθείας από το σκεύος.