Κουζίνα τουρκική · Σαλάτες & Μεζέδες

Κισίρ

Λεπτή σαλάτα πλιγουριού με πελτέ πιπεριάς, ρόδι και βότανα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 250 γρ. λεπτό πλιγούρι
• 2 κ.σ. πελτέ πιπεριάς
• Σιρόπι ροδιού
• Φρέσκα κρεμμυδάκια
• Μαϊντανός, δυόσμος
• Λεμόνι

Παρασκευή

1. Βάλτε το λεπτό πλιγούρι σε ένα μπολ, περιχύστε το με 300 ml ζεστό νερό, σκεπάστε και αφήστε το να φουσκώσει 10 λεπτά.
2. Ενσωματώστε στο ακόμη ζεστό πλιγούρι τον πελτέ πιπεριάς, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και το σιρόπι ροδιού, μέχρι να γίνει χαλαρό και ομοιόμορφα χρωματισμένο.
3. Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά ροδέλες, ψιλοκόψτε μαϊντανό και δυόσμο και ενσωματώστε τα.
4. Αλατίστε με χυμό λεμονιού και αλάτι – το κισίρ πρέπει να είναι αισθητά φρέσκο και ξινούτσικο.
5. Σερβίρετε σε πιάτο, χλιαρό ή κρύο.