Κουζίνα Λεβαντίνικη · Σαλάτες & Μεζέδες

Φατούς

Τραγανή σαλάτα ψωμιού με ψητή πίτα, σουμάκ και σιρόπι ροδιού – φρέσκια, ξινούτσικη, εθιστική.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 πίτες (μπαγιάτικες)
• 1 μαρούλι ρομάνο
• 3 ντομάτες
• 1 αγγούρι
• 5 ραπανάκια
• 4 φρέσκα κρεμμύδια
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 2 κ.γ. σουμάκ
• 2 κ.σ. σιρόπι ροδιού
• 1 λεμόνι
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Σκίστε τις πίτες σε κομμάτια και ψήστε τα σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι (ή στον φούρνο) μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.
2. Κόψτε το μαρούλι σε μπουκιές· κόψτε ντομάτα, αγγούρι και ραπανάκια σε κύβους ή φέτες.
3. Ψιλοκόψτε φρέσκα κρεμμύδια και δυόσμο.
4. Για το ντρέσινγκ χτυπήστε χυμό λεμονιού, σιρόπι ροδιού, σουμάκ, αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το ντρέσινγκ και αφήστε τα να πάρουν γεύση 5 λεπτά.
6. Λίγο πριν το σερβίρισμα προσθέστε τα τραγανά κομμάτια ψωμιού, ώστε να μείνουν τραγανά, και πασπαλίστε με λίγο επιπλέον σουμάκ.