Κουζίνα Μαροκινή · Σαλάτες & Μεζέδες

Μαροκινή Σαλάτα

Ντομάτα, αγγούρι και κρεμμύδι σε πολύ ψιλούς κύβους με κόλιαντρο και λεμόνι – φρέσκια συνοδεία για κάθε ταζίν.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 ντομάτες
• 1 αγγούρι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1/2 ματσάκι κόλιαντρο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 1 λεμόνι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κύμινο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από ντομάτα και αγγούρι και κόψτε τα σε πολύ ψιλούς, ομοιόμορφους κύβους – το ψιλό μέγεθος είναι το μυστικό της σαλάτας.
2. Κόψτε το κρεμμύδι εξίσου ψιλά.
3. Ψιλοκόψτε το κόλιαντρο και τον μαϊντανό.
4. Ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα ντρέσινγκ.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τα να μείνουν 10 λεπτά.
6. Σερβίρετε κρύα σαν συνοδευτικό σε ταζίν, κουσκούς ή ψητά.