Κουζίνα Μαροκινή · Σαλάτες & Μεζέδες

Μαροκινή Σαλάτα Καρότου

Χλιαρά καρότα με κύμινο, λεμόνι και κόλιαντρο – απλά, αρωματικά, εκπληκτικά νόστιμα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. καρότα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1,5 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 1 λεμόνι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι κόλιαντρο
• Αλάτι
• 1 πρέζα ζάχαρη

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα σε φέτες και βράστε τα μαζί με τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου σε αλατισμένο νερό για 8–10 λεπτά, μέχρι να είναι al dente.
2. Στραγγίστε· λιώστε το μαλακωμένο σκόρδο.
3. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το κύμινο, την πάπρικα, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το σκόρδο σε ένα ντρέσινγκ.
4. Ανακατέψτε τα χλιαρά καρότα με το ντρέσινγκ.
5. Αφήστε το να μείνει τουλάχιστον 15 λεπτά – χλιαρή, η σαλάτα αναδεικνύει όλο της το άρωμα.
6. Σερβίρετε πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.