Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Κουάρκ με Μυρωδικά

Τυρί κουάρκ χτυπημένο λείο με κρέμα και άφθονα φρέσκα μυρωδικά, ραντισμένο στο τέλος με λινέλαιο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. τυρί κουάρκ
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. γάλα
• 1 κρεμμύδι
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. λινέλαιο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Βάλτε το κουάρκ σε ένα μπολ και χτυπήστε το λείο με την κρέμα και το γάλα, μέχρι να μη φαίνονται καθόλου κόκκοι.
2. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ ψιλά καρέ, ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα μέσα στο τυρί.
3. Πλύνετε το σχοινόπρασο, τον μαϊντανό και τον άνηθο, σκουπίστε τα πολύ καλά και ψιλοκόψτε τα – τα βρεγμένα μυρωδικά κάνουν το κουάρκ νερουλό.
4. Ανακατέψτε απαλά τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια μέσα στο κουάρκ και αλατοπιπερώστε δυνατά, προσθέτοντας τον χυμό λεμονιού.
5. Σκεπάστε και βάλτε το 15 λεπτά στο ψυγείο, ώστε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά να δώσουν το άρωμά τους στο τυρί.
6. Πριν το σερβίρετε ραντίστε το με λινέλαιο και συνοδεύστε με βραστές πατάτες με τη φλούδα ή φρέσκο ψωμί.