Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Μαρούλι με Ντρέσινγκ Κρέμας

Τρυφερά φύλλα μαρουλιού σε ένα απαλό ντρέσινγκ από κρέμα γάλακτος, ξύδι και σχοινόπρασο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 μαρούλι
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. μέτρια καυτερή μουστάρδα
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Αφαιρέστε από το μαρούλι τα εξωτερικά φύλλα, κόψτε το κοτσάνι και ξεχωρίστε προσεκτικά τα φύλλα μεταξύ τους.
2. Πλύνετε τα φύλλα πολύ καλά σε κρύο νερό, στεγνώστε τα στο στεγνωτήρι σαλάτας και κόψτε τα με τα χέρια σε κομμάτια μιας μπουκιάς.
3. Ανακατέψτε την κρέμα με το ξύδι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, μέχρι το ντρέσινγκ να δέσει ελαφρά και να λιώσει η ζάχαρη.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες και ανακατέψτε το στο ντρέσινγκ μαζί με το μισό σχοινόπρασο.
5. Ανακατέψτε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα, αλλιώς τα τρυφερά φύλλα μαραίνονται.
6. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως ως συνοδευτικό σε πατάτες ή ψητό.