Κουζίνα τουρκική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα του Κουταλιού

Σαλάτα του κουταλιού από την Αντάνα: ψιλοκομμένη ντομάτα, αγγούρι και μακρόστενη πιπεριά με μελάσα ροδιού και ισότ.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 ντομάτες
• 1 αγγούρι
• 2 πράσινες μακρόστενες πιπεριές
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 2 κ.σ. μελάσα ροδιού
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. σουμάκ
• 1 κ.γ. πιπεριά ισότ
• 1/2 λεμόνι
• 1 κ.γ. αλάτι

Παρασκευή

1. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε με το κουτάλι τους νερουλούς σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε πολύ ψιλούς κύβους το πολύ 5 χλστ. – η σαλάτα πρέπει να τρώγεται με το κουτάλι.
2. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το κατά μήκος στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το εξίσου ψιλά· καθαρίστε τις μακρόστενες πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε τις σε ίδια μικρά κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, πιέστε το σύντομα με το αλάτι και στραγγίστε σε σουρωτήρι, ώστε η σαλάτα να μη νερώσει αργότερα.
4. Ψιλοκόψτε πολύ τον μαϊντανό μαζί με τα τρυφερά κοτσάνια και ανακατέψτε όλα τα υλικά χαλαρά σε ένα μπολ.
5. Ανακατέψτε μελάσα ροδιού, ελαιόλαδο, χυμό από μισό λεμόνι, σουμάκ και ισότ, περιχύστε τη σαλάτα και αφήστε 10 λεπτά στο ψυγείο.
6. Λίγο πριν το σερβίρισμα ανακατέψτε ξανά, βάλτε σε ρηχό πιάτο και σερβίρετε ως συνοδευτικό στο κεμπάπ Αντάνα.