Κουζίνα Ινδική · Σαλάτες & Μεζέδες

Κατσούμπερ

Λεπτοκομμένη σαλάτα από αγγούρι, ντομάτα και κρεμμύδι με λάιμ και καβουρδισμένο κύμινο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 αγγούρι
• 3 ντομάτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι
• 1 λάιμ
• 1 κ.γ. σπόρους κύμινου
• 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο
• Αλάτι
• 1 πρέζα τσίλι σε σκόνη

Παρασκευή

1. Καβουρδίστε τους σπόρους κύμινου σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν και κοπανίστε τους χοντρά.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από το αγγούρι και τις ντομάτες και κόψτε τα σε λεπτούς, ομοιόμορφους κύβους.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ ψιλούς κύβους, αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι και ψιλοκόψτε την.
4. Ανακατέψτε όλα μαζί με χυμό λάιμ, αλάτι και το καβουρδισμένο κύμινο.
5. Πασπαλίστε με κόλιαντρο και μια πρέζα τσίλι σε σκόνη και σερβίρετε αμέσως – αλατίστε μόνο λίγο πριν το φαγητό, αλλιώς βγάζει νερά.