Κουζίνα Λεβαντίνικη · Σαλάτες & Μεζέδες

Τζιμπνέχ Μπαλαντιέ με Λάδι

Ήπιο λευκό τυρί σε φέτες, περιχυμένο με ελαιόλαδο και γαρνιρισμένο με ντομάτες, μέντα και ελιές.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. φέτα
• 3 ντομάτες
• 1/2 ματσάκι μέντα
• 100 γρ. πράσινες ελιές
• 1 λεμόνι
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών ζάταρ
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Βγάζουμε το λευκό τυρί από το ψυγείο 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα και το κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. – κρύο έχει πολύ πιο επίπεδη γεύση.
2. Αν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, μουλιάζουμε τις φέτες σε κρύο νερό 10 λεπτά και τις στεγνώνουμε προσεκτικά.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και ξεφυλλίζουμε τα φύλλα μέντας από τα κοτσάνια.
4. Απλώνουμε τις φέτες τυριού σαν κεραμίδια σε ένα πιάτο και βάζουμε ανάμεσα τις φέτες ντομάτας.
5. Γαρνίρουμε με τις ελιές και τα φύλλα μέντας, πασπαλίζουμε με ζάταρ και λίγο πιπέρι και περιχύνουμε γενναιόδωρα με το ελαιόλαδο.
6. Ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού, αλατίζουμε ελαφρά μόνο αν χρειάζεται και σερβίρουμε αμέσως με ζεστή πίτα για πρωινό.