Κουζίνα Μεξικάνικη · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα με Τσαγιότε

Τραγανοί κύβοι βρασμένου τσαγιότε με ντομάτα, κρεμμύδι και κόλιανδρο, με λάιμ και ελαιόλαδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 τσαγιότε
• 3 ντομάτες
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 πιπεριά σερράνο
• 1/2 ματσάκι κόλιανδρο
• 2 λάιμ
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Καθαρίστε τα τσαγιότε, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τον μαλακό πυρήνα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους 1,5 εκ.
2. Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τους κύβους μέσα 10–12 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με το μαχαίρι αλλά να παραμένουν τραγανοί.
3. Στραγγίστε τους κύβους, ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό και στραγγίστε καλά πάνω σε πετσέτα, ώστε να κολλήσει το ντρέσινγκ αργότερα.
4. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους, ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και κόψτε την πιπεριά σερράνο σε λεπτούς κρίκους.
5. Ανακατέψτε τον χυμό και των δύο λάιμ με το ελαιόλαδο, την τριμμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε ελαφρά με τους κύβους τσαγιότε.
6. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αφήστε στο ψυγείο 15 λεπτά και σερβίρετε κρύα ως συνοδευτικό σε ψητά.