Κουζίνα Μεξικάνικη · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα με Αβοκάντο και Ντομάτα

Φέτες αβοκάντο και ώριμες ντομάτες με κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και ρίγανη, μόνο με λάιμ και λάδι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 3 ώριμα αβοκάντο
• 500 γρ ώριμες ντομάτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 2 λάιμ
• 4 κ.σ. καλό ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι κόλιανδρο
• 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
• 1 πιπεριά σερράνο
• 1 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτούς κρίκους, ανακατέψτε με τον χυμό ενός λάιμ και μια πρέζα αλάτι και αφήστε 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να ξεθωριάσει το χρώμα του.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες περίπου 1 εκ., αφαιρώντας χοντρικά τους σπόρους, και αλατίστε ελαφρά.
3. Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, βγάλτε τη σάρκα με κουτάλι και κόψτε σε φέτες ίδιου πάχους.
4. Κόψτε την πιπεριά σερράνο σε λεπτούς κρίκους και τρίψτε τη ρίγανη ανάμεσα στα δάχτυλα πάνω από τα υλικά, ώστε να απελευθερώσει το άρωμά της.
5. Στρώστε εναλλάξ ντομάτα και αβοκάντο σε ένα πιάτο, απλώστε από πάνω το μαριναρισμένο κρεμμύδι μαζί με τον χυμό λάιμ και ραντίστε με το ελαιόλαδο.
6. Πασπαλίστε με κρίκους πιπεριάς, φύλλα κόλιανδρου, χοντρό θαλασσινό αλάτι και πιπέρι, γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φέτες λάιμ και σερβίρετε αμέσως.