Κουζίνα Ινδική · Σαλάτες & Μεζέδες

Τσάνα Τσάατ

Κρύα σαλάτα ρεβιθιών με κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα, αγγούρι, τσάατ μασάλα και άφθονο χυμό λάιμ.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. ρεβίθια (βρασμένα, στραγγισμένα από βάζο)
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 2 ντομάτες
• 1 αγγούρι σαλάτας
• 2 πράσινες πιπεριές τσίλι
• 2 κ.γ. τσάατ μασάλα
• 1 κ.γ. κύμινο
• 2 λάιμ
• 1/2 ματσάκι κόλιαντρο
• 1/2 ματσάκι δυόσμος
• αλάτι

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια, στραγγίστε τα καλά και σκουπίστε με χαρτί κουζίνας ώστε η σαλάτα να μη γίνει νερουλή.
2. Καβουρδίστε το κύμινο σε στεγνό τηγάνι 1–2 λεπτά μέχρι να μυρίσει σαν ξηρός καρπός και κοπανίστε το χοντρά στο γουδί.
3. Κόψτε κρεμμύδι, ξεσποριασμένες ντομάτες και το ξεφλουδισμένο, ξεσποριασμένο αγγούρι σε ομοιόμορφους κύβους περίπου 5 χλστ., κόψτε τις πιπεριές τσίλι σε λεπτούς κρίκους.
4. Ψιλοκόψτε κόλιαντρο και δυόσμο και προσθέστε τα μαζί με τα λαχανικά στα ρεβίθια.
5. Δώστε γεύση δυναμικά με το καβουρδισμένο κύμινο, το τσάατ μασάλα, τον χυμό και των δύο λάιμ και αλάτι – η σαλάτα πρέπει να είναι αισθητά ξινή.
6. Αφήστε να τραβήξει γεύση τουλάχιστον 10 λεπτά, δοκιμάστε ξανά πριν το σερβίρισμα και σερβίρετε καλά κρύα σε μπολ.