Κουζίνα γερμανική · Πρωινό & Αυγά

Κουάκερ με μήλο

Κρεμώδες κουάκερ βρασμένο σε γάλα, σερβιρισμένο με σοταρισμένα κομμάτια μήλου, κανέλα και μέλι.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 100 γρ. απαλές νιφάδες βρώμης
• 400 μλ γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 ξινά μήλα
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. καρύδια

Παρασκευή

1. Καθαρίστε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε κύβους περίπου 1 εκ.· ψιλοκόψτε χοντρικά τα καρύδια.
2. Λιώστε το βούτυρο σε μικρό τηγάνι και σοτάρετε τους κύβους μήλου με τη μισή κανέλα σε μέτρια φωτιά 4–5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους.
3. Φέρτε το γάλα με μια πρέζα αλάτι σε βρασμό σε κατσαρόλα και ρίξτε μέσα τις νιφάδες βρώμης ανακατεύοντας.
4. Σιγοβράστε ασκέπαστα σε χαμηλή φωτιά 5–7 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι ο χυλός να δέσει και να κολλάει στην κουτάλα.
5. Ψήστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν και βάλτε τα στην άκρη.
6. Μοιράστε τον χυλό σε δύο μπολ, βάλτε από πάνω τα ζεστά κομμάτια μήλου, πασπαλίστε με μέλι, καρύδια και την υπόλοιπη κανέλα και σερβίρετε ζεστό.